Food Matters Live Rotterdam

Die Food Matters Live Rotterdam ist eine internationale B2B-Fachveranstaltung für die Lebensmittel-, Getränke- und Nutraceutical-Branche, die sich ausschließlich an Fachbesucher richtet. Im Mittelpunkt steht die Frage, wie sich neue wissenschaftliche Erkenntnisse, innovative Zutaten und Technologien sowie veränderte Verbraucherbedürfnisse in marktfähige Lebensmittel, Getränke und Ernährungskonzepte umsetzen lassen. Die Veranstaltung versteht sich insbesondere als Treffpunkt für Fachleute, die unmittelbar in den Bereichen Produktentwicklung, Rezepturentwicklung, Ernährung und Innovation tätig sind.

Die zweitägige Veranstaltung findet einmal jährlich, in der Regel im September, im Rotterdam Ahoy Convention Centre in Rotterdam statt. Veranstalter ist die Food Matters Live Ltd. Neben Rotterdam ist auch London Teil des Veranstaltungskonzepts. Food Matters Live wird jährlich sowohl in Großbritannien als auch in den Niederlanden durchgeführt und bildet damit eine internationale Veranstaltungsreihe für die europäische Lebensmittel- und Ernährungsbranche.

Thematisch konzentriert sich die Food Matters Live auf die Zukunft der Produktentwicklung in der Lebensmittel- und Ernährungsindustrie. Im Fokus stehen aktuelle Lebensmittel- und Verbrauchertrends, Positive Nutrition und Functional Food, metabolische Gesundheit, Mikrobiom und Darmgesundheit, Frauengesundheit, personalisierte Ernährung, Ballaststoffe sowie neue und alternative Proteinquellen. Weitere Themen sind innovative Geschmacks- und Farblösungen, Clean Label, Sensorik, nachhaltige und funktionelle Zutaten, Reformulierung, Upcycling, Whole-Food Ingredients und neue Verfahren wie Precision Fermentation. Eine wichtige Rolle spielt zudem die Entwicklung neuer Produkte, das sogenannte New Product Development (NPD). Dabei geht es beispielsweise um neue Formulierungsansätze, nachhaltige Zutatenlösungen und KI-gestützte Werkzeuge für die Produktentwicklung. Das Programm greift damit konkrete Herausforderungen auf, mit denen Lebensmittelhersteller bei der Entwicklung neuer Produkte konfrontiert sind. Dazu gehören unter anderem die Verbindung von Gesundheit und Genuss, die Reduzierung von Zucker, die Entwicklung von Clean-Label-Produkten sowie die Optimierung von Geschmack, Textur und Nährwert.

Entsprechend vielfältig ist das auf der Veranstaltung präsentierte Angebot. Vorgestellt werden funktionelle und natürliche Zutaten, Proteine, Ballaststoffe, Aromen und Farbstoffe, Lösungen zur Reduzierung von Zucker und Salz, Clean-Label-Konzepte sowie Inhaltsstoffe für Functional Food und Nahrungsergänzungsmittel. Darüber hinaus werden Zutaten und Technologien für Backwaren, Getränke, Milchprodukte, Desserts, Snacks und alternative Proteinprodukte präsentiert. Ergänzt wird das Angebot durch Analyse-, Entwicklungs- und Technologielösungen sowie Dienstleistungen in den Bereichen Produktentwicklung, Qualität, Sensorik und Innovation.

Ein besonderes Merkmal der Food Matters Live sind die interaktiven Veranstaltungsformate. Im Rahmen von „Tastes of Better“ präsentieren internationale Zutatenspezialisten ihre Lösungen in einstündigen Showcases. Fachbesucher erhalten dabei die Möglichkeit, neue Zutaten nicht nur kennenzulernen, sondern diese auch in konkreten Produktanwendungen zu probieren und sich direkt mit technischen Experten über deren Eigenschaften und Einsatzmöglichkeiten auszutauschen.

Auf Ausstellerseite sind vor allem Hersteller und Lieferanten von Zutaten, Food-Tech- und Technologieunternehmen, Spezialisten für Aromen, Farben, Proteine und funktionelle Inhaltsstoffe sowie Anbieter von Entwicklungs-, Analyse- und Business-Services vertreten. Die Besucher kommen überwiegend aus Lebensmittel- und Nutraceutical-Unternehmen, der Lebensmittelproduktion, dem Handel, der Systemgastronomie und dem Foodservice. Besonders angesprochen werden Fach- und Führungskräfte aus Forschung und Entwicklung (R&D), Produktentwicklung (NPD), Ernährung, Innovation, Qualitätskontrolle, Produkt- und Markenmarketing sowie dem Zutateneinkauf. Der Zutritt ist ausschließlich Branchenfachleuten vorbehalten.

Veranstaltungsort ist das Rotterdam Ahoy am Ahoyweg 10, 3084 BA Rotterdam, südlich des Stadtzentrums. Das Messe- und Veranstaltungszentrum ist sowohl mit dem Auto über die A15 als auch mit öffentlichen Verkehrsmitteln gut erreichbar. Von der Metro- und Busstation Zuidplein beträgt der Fußweg zum Rotterdam Ahoy etwa fünf Minuten. Vom Stadtzentrum beziehungsweise vom Hauptbahnhof Rotterdam Centraal ist das Veranstaltungszentrum mit der Metro in rund zehn Minuten erreichbar.

Die Food Matters Live findet an 2 Tagen von Dienstag, 21. September bis Mittwoch, 22. September 2027 in Rotterdam statt.